Совиньон Блан из Франции — это воплощение свежести и элегантности. Этот сорт вина пленяет своими цитрусовыми нотками, зелёными яблоками, минеральными оттенками, словно перенося вас на солнечные луга и виноградники. Вина из долины Луары дарят острые, минеральные аккорды, в то время как Бордо предлагает округлые, насыщенные фруктовые вкусы с мягкими тропическими нюансами. Идеально подходящее к морепродуктам и козьим сырам, оно станет настоящим украшением любого стола. В сети винотек Пробки & Бутылки вы найдете богатый выбор французских вин Sauvignon Blanc.
Совиньон Блан (СБ) имеет богатую историю, которая берёт начало в средневековой Франции. Этот сорт винограда стал активно культивироваться в долине Луары уже в XII веке, а к XIII веку он распространился в Бордо. С тех пор он стал основой для множества моносортовых напитков или выступает важным элементом знаменитых купажей. Французские виноделы уделяют особое внимание терруару, методам выращивания, винификации, уровню Acidite (кислотности).
Основные винодельческие регионы, где выращивают СБ, это долина Луары и Бордо. В долине Луары производят одни из самых узнаваемых напитков, особенно в апелласьонах Сансер, Пуйи-Фюме. Они славятся своими минеральными нотками, высокой кислотностью, яркими цитрусовыми ароматами. В Бордо климат теплее, поэтому вина получают более округлый вкус с фруктовыми нотами персика, дыни, тропических фруктов. Здесь также часто применяют выдержку в дубовых бочках, добавляя в ароматический профиль нюансы ванили со специями.
Виноградники в провинциях расположены на склонах холмов с хорошей дренажностью, что позволяет ягодам медленно созревать, накапливая кислоту. При винификации используются ферментация при низких температурах для сохранения свежести.
Классификация и маркировка французского белого вина
Франция известна своей строгой алкогольной классификацией, которая помогает потребителям понять происхождение, вид, качество продукта.
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Sauvignon Blanc из таких известных апелласьонов, как Сансер, Пуйи-Фюме, маркируется знаком AOC, что гарантирует высокие стандарты производства, соответствие строгим правилам.
IGP (Indication Géographique Protégée). Маркировка IGP часто более доступные, могут иметь более свободный стиль, но все же сохраняют типичные для региона характеристики.
На этикетке тихих вин (Vin Tranquille.) вы также можете прочитать такое обозначение как Sec (сухое), Demi-Sec (полусухое), Moelleux (полусладкое) или Doux (если очень сладкое десертное). На шампанском или кремане (игристое) встречаются Brut — сухое игристое, Extra Brut — очень сухое.
Топ-5 лучших брендов в подборке от Пробки & Бутылки
Domaine Vacheron Sancerre — Известное хозяйство из долины Луары, выпускающее элегантные напитки с характерными минеральными нотами, яркой кислотностью.
Château Carbonnieux — Одно из старейших хозяйств Бордо, известное своими богатыми, структурированными белыми винами, часто выдержанными в дубе.
Domaine Henri Bourgeois — Семейное хозяйство в Сансере, выпускающее ароматные Sauvignon Blanc с выраженными цитрусовыми нотами.
Château Smith Haut Lafitte — Винодельня в Пессак-Леоньян, известная своими насыщенными белыми напитками с оттенками тропических фруктов в сложной структуре.
Pascal Jolivet — Один из ведущих производителей Sauvignon Blanc в долине Луары.
Как правильно подавать белое вино Совиньон Блан
Sauvignon Blanc — очень универсальный напиток в плане сочетания с едой. Благодаря своей высокой кислотности (Acidite), он отлично подходит к блюдам из рыбы и морепродуктов, таким как устрицы, гребешки, креветки. СБ также хорошо сочетается с козьим сыром, особенно с тем, который производится в долине Луары, а также с легкими салатами, блюдами на основе зелени, трав, даже с курицей, приготовленной с лимоном, чесноком, прованскими травами.
Перед подачей по правилам следует охладить бутылку до 8-10 градусов по Цельсию. Используйте бокалы с узким верхом, чтобы концентрировать ароматы, поддерживать температуру изысканного напитка.
Часто задаваемые вопросы
Французский Совиньон Блан отличается натуральностью и яркой кислотностью, в отличие от более фруктовых стилей, которые распространены в Новой Зеландии или Чили.
Вина из долины Луары обладают "острыми" цитрусовыми и травянистыми нотками, в то время как вина из Бордо более округлые, с фруктовыми ароматами и часто выдерживаются в дубе.
Не рекомендуется сочетать французский Совиньон Блан с жирными или острыми блюдами, так как они могут заглушить его свежесть и кислотность.
Отличный магазин ! Всё очень понравилось: хороший ассортимент, удобный выбор. Сотрудники вежливые и отзывчивые, всегда помогают с выбором. Остались только положительные впечатления, однозначно рекомендую.
Уютный магазин,с обильным ассортиментом,качественное обслуживание и настроение праздника! Благодарю за внимание,и подсказку в выборе шампанского. Каждый праздник только с вашей винотекой! Рекомендую!
Хочу сказать слова благодарности коллективу винотеки: отзывчивые, приветливые, всегда порекомендуют, быстро обслужат на кассе, и даже помогут донести если нужно) Ассортимент шикарный, который постоянно расширяется и удивляет! Отличный магазин, рекомендую!
Винотека оставила очень приятное впечатление,приветливые и улыбчивые сотрудники,шикарный выбор. Зашла и получила новогоднее настроение! Желаю процветания! Однозначно рекомендую!
Достаточно хороший выбор, но сервис очень хромает. В винотеке от силы пара человек, которые могут адекватно проконсультировать, остальные дают совершенно не в кассу рекомендации на уровне «я это пробовал, мне понравилось» или и вовсе теряются, когда начинаешь говорить о своих пожеланиях, и подзывают того единственного, кто хоть как-то разбирается
Непрозрачная система лояльности, что сами продавцы не могут внятно объяснить, что да как.
Бронировала вина на сайте несколько раз и каждый раз перезванивали со словами «такие цены у нас остались в винотеке в Воронеже»..
Хороший ассортимент и задумка, но реализация пока оставляет желать лучшего
