Особенности производства
Производство Кизляра КС начинается с тщательного отбора винограда премиум-класса, как правило, сорта Уни Блан, который выращивается на плодородных виноградниках Кизлярского региона в Дагестане. Этот виноград собирают на пике его спелости, что обеспечивает высочайшее качество плодов.
После сбора урожая виноград проходит тщательный процесс ферментации, в ходе которого сахара превращаются в алкоголь. После ферментации полученное вино дважды перегоняют в традиционных медных перегонных кубах. Этот процесс дистилляции является неотъемлемой частью формирования отчетливого характера и вкусового профиля.
После дистилляции спирт выдерживается в дубовых кавказский бочках минимум десять лет. Такой длительный период выдержки позволяет коньяку развить свои сложные и изысканные характеристики. Дубовые бочки придают ароматы ванили, специй, тонкие древесные нотки, усиливая общую глубину, сложность спирта.
Характеристики и способы подачи
Глубокий янтарный цвет, отражает его длительный процесс созревания. Аромат насыщенный, манящий, с нотами сухофруктов, меда, нежных цветочных оттенков. На вкус этот бренди раскрывает гармоничный баланс вкусов, включая курагу, карамель, нотку специй. Вкус во рту гладкий и бархатистый, покрывающий язык роскошной текстурой.
Послевкусие кизлярского коньяка 10-летнего приятно сохраняется, оставляя теплый тягучий финиш. Он обладает нежной сладостью, подчеркнутой тонкими дубовыми оттенками. Российский коньяк поистине заслуживает того, чтобы им насладились, ведь каждый глоток раскрывает новые уровни сложности и изысканности.
Чтобы в полной мере оценить нюансы напитка, его лучше всего подавать в бокале в форме тюльпана. Форма бокала позволяет ароматам концентрироваться, усиливая чувственные ощущения. Идеальная температура подачи кизлярского коньяка - 18-20 градусов по Цельсию (64-68 градусов по Фаренгейту), так как она позволяет аромату изящно раскрыться. Изысканный темный шоколад, орехи и сухофрукты являются отличным дополнением, поскольку они создают приятный контраст со сладостью коньяка и придают глубину дегустации.
