Гид по белым винам: 10 самых популярных сортов
Весна, солнце и тёплая погода – самое лучшее время, чтобы переходить с зимних плотных насыщенных красных вин на более лёгкие, минеральные, с тонким профилем белые вина.
Сорта винограда для белых вин очень разнообразны, со своим уникальным характером. Они выращиваются во всём мире для создания великолепных образцов, которые потом вы можете найти на полках наших винотек.
В этой статье мы рассказываем вам о десяти самых популярных сортов винограда для белых вин, и о том, что стоит попробовать в первую очередь.
Шардоне
Пожалуй, самый известный сорт в мире. Родиной Шардоне является Франция, Бургундия. Однако, сорт выращивается и в других странах, например, в Австралии, Новой Зеландии, и даже в ЮАР.
Вкусоароматика Шардоне зависит от локации. На своей родине сорт имеет оттенки груши, яблока, цитрусовых, а в более жарких странах – тона тропических фруктов, маракуйи, персиков и ананаса.
Вина Шардоне отлично сочетаются с рыбными блюдами, морепродуктами, легкими салатами, мягкими сырами и фруктовыми нарезками.
Совиньон Блан
Свежесть — его второе имя, а его кредо — чистота, выраженная кислотность и яркость аромата. Его родина – Франция, долина Луары.
Вина Совиньон Блан одни из самых узнаваемых во всём мире. И в зависимости от региона, у них есть свой фирменный стиль во вкусе и аромате. Чаще всего в букете преобладают оттенки крыжовника, сладкой дыни, мяты.
Вина получаются очень харизматичными и «хрустящими». Идеально подходят к морепродуктам, рыбе, пасте, блюдам карри, салатам и закускам.
Мускат
Считается прародителем многих сортов винограда. Вина Мускат – это свежие вина с утонченным ароматом тропических фруктов и цитрусовых.
Из Муската создают десертные вина, в букете которых можно ощутить невероятные цветочные нюансы. Долгое время мускатные вина являлись «изысканным дамским блаженством».
По сей день вина из Муската считаются хитами продаж и дегустаций. Гастрономические сочетания с ними очень обширны: они прекрасно подходят к рыбным блюдам, морепродуктам, салатам, пасте, сырам, десертам.
Пино Гриджио
Пино Гриджио известен ещё со времён средневековья — чаще всего он упоминался во Франции, Бургундии. Однако, его родиной считается северо-восточная Италия.
Вы спросите — Пино Гри и Пино Гриджио не одно и то же? Верно, это один и тот же сорт винограда, но вина получаются разными по стилю. Вина Пино Гриджио более освежающие и лёгкие, а вина Пино Гри более сладкие, сочные и насыщенные.
Сорт отличается своими невероятными нотами в букете: персика, нектарина, весенних цветов, груши, яблока. В некоторых винах вы также ощутите миндальные и медовые оттенки.
В гастрономических сочетаниях вина Пино Гриджио универсальны и подходят ко многим блюдам, особенно к рыбе, белому мясу, пряным блюдам, итальянской кухне, салатам и молодым сырам.
Рислинг
Рислинг – популярнейший сорт, который является одним из самых старых немецких сортов, самых долгоживущих и самых свежих.
В истории Рислинг впервые упоминается аж в 1435 году в отчете о доходах и расходах графа Иоганна IV фон Катценельнбогена. А 19 век и вовсе стал золотым веком Рислинга.
Вина Рислинг отличаются невероятным вкусом и ароматом, в которых улавливаются ноты персика, груши, цитрусовых, мёда, ванили, белых цветов, и даже поджаренных тостов. В букете многих Рислингов можно уловить уникальные бензольные тона.
Также, вина Рислинг, вопреки стереотипам, бывают не только сухие, но и полусухие, полусладкие и сладкие.
Вина идеально подходят к брускеттам, суши, роллам, азиатской кухне, рыбным блюдам, самым разным закускам и канапе.
Гевюрцтраминер
Сорт винограда родом из Италии с очень яркой выраженной ароматикой. Это несравнимый и узнаваемый пряный аромат с нотами чайной розы и цитрусовых.
Несмотря на своё происхождение, Гевюрцтраминер выращивается в основном в Германии, Пфальце и Франции, Эльзасе.
Аромат вин действительно очень запоминается: можно уловить тонкие оттенки личи и почувствовать легкую кислотность. Вина Гевюрцтраминер отлично подходят к рыбным блюдам, сырам, блюдам карри и закускам.
Шенен Блан
Он интересно взрослеет и красиво стареет. Шенен Блан — это настоящая знаменитость ЮАР. Однако, родина сорта — Долина Луары во Франции, где его тоже почитают.
Вина Шенен Блан весьма универсальны и получаются в разных стилях. В зависимости от региона, вина имеют свои характерные черты во вкусе и аромате. Также, Шенен Блан часто купажируют с другими сортами.
Французские вина Шенен Блан отличаются нотами сладкого яблока, белых цветов, груши, хурмы и душистого имбиря в аромате. А южно-африканские вина этого сорта можно узнать по выраженным оттенкам лайма, зелёного яблока, орехов и мёда.
Будет отличной парой салатам, цыплёнку табака, голубым сырам, паназиатской кухне, блюдам из рыбы.
Алиготе
Необычный сорт, который выращивается во Франции, Бургундии ещё с 17 века. Но в настоящее время он произрастает во многих странах Восточной Европы, в Румынии, России, Молдавии.
Алиготе гармонично проявляет себя в купажах с другими сортами винограда. В букете вин Алиготе доминируют цветочные и травянистые оттенки.
Также, в букете можно уловить сладковатые ноты фруктов. Вина станут идеальным гастросочетанием с рыбой на гриле, морепродуктами, тарталетками, салатами и сырами.
Ркацители
Перемещаемся в солнечную Грузию и знакомимся с местной легендой – популярным сортом Ркацители, который считается древнейшим – первые винные образцы упоминаются в 3 веке до нашей эры.
Из Ркацители создаются как классические белые вина, так и оранжи, розовые вина. В букете вин улавливается умеренная кислотность, минеральные ноты, оттенки сухофруктов, орехов, изюма.
Это очень освежающие вина с приятным продолжительным послевкусием. Отлично подходят к блюдам грузинской кухни, овощным блюдам, рыбе, морепродуктам, блюдам из белого мяса.
Выбирайте лучшие напитки в наших винотеках!
