Испанский херес "Merito Amontillado" создан в самом сердце Андалусии, в зоне Jerez DO, где традиции производства креплёных вин передаются из поколения в поколение. Это амонтильядо — стиль, сочетающий в себе лёгкость фино и насыщенность олоросо. В аромате раскрываются жареный миндаль, табачный лист, сушёные яблоки, немного древесины. Во вкусе — сухость, благородная горчинка, ореховые оттенки и долгое солоноватое послевкусие. Крепость 18 процентов, структура точная и многослойная.
Обозначение Amontillado указывает на уникальный способ выдержки: сначала под плёнкой флора, затем с доступом кислорода. Такой метод придаёт вину сложность, глубину и сухой, выразительный характер. Merito — известный дом в Хересе, где до сих пор используют систему солера, позволяющую смешивать молодые и выдержанные партии для создания стабильного, сбалансированного вкуса. Это не просто креплёное вино, а часть культурного наследия Испании.
Кависта сети «Пробки и Бутылки» рекомендует подавать его слегка охлаждённым, около тринадцати градусов. Оно прекрасно сочетается с хамоном, твёрдыми сырами, орехами, тапас, грибными блюдами. Херес из Испании для ценителей гастрономии, тишины и долгого послевкусия. Как старая гитара — звучит негромко, но надолго остаётся в памяти.
Будьте первым, кто оставил отзыв