Французское вино Domaine Vocoret Chablis Vieilles Vignes AOC рождается в Шабли, в северной Бургундии, где возраст лозы имеет решающее значение. Старые участки дают меньший урожай, но работают глубже, корни уходят в известняк и киммериджские слои, собирая нюансы почвы и климата. Здесь нет мягкости юга, свет холодный, воздух сухой, сезон короткий и требовательный. Хозяйство Vocoret et Fils известно внимательным отношением к старым лозам, сохраняя их характер без стремления сгладить или упростить стиль.

Во вкусе сначала проявляется спелое желтое яблоко и лимонная мякоть, затем приходит ощущение мела, влажного камня, легкий ореховый штрих, связанный с возрастом лоз. Структура плотнее, чем у классического шабли, тело среднее с внутренней концентрацией, кислотность живая, но более собранная и спокойная. Вкус развивается неторопливо, слой за слоем, финал сухой, протяженный, с отчетливой минеральной линией. Подача наиболее уместна при температуре восемь десять градусов, подойдут бокалы для минеральных белых стилей, где аромат раскрывается постепенно и точно.

Вино Домен Вокоре э Фис Шабли Вьё Винь выбирают для ужинов, где важны глубина и происхождение, для моментов, когда хочется почувствовать разницу между молодой лозой и временем. Оно уверенно держит стол, не отвлекая от еды, добавляя ощущение структуры и собранности. В Пробки & Бутылки мы советуем такие позиции тем, кто ценит классический Шабли с характером старых лоз, подскажем удачное сочетание, поможем выбрать подходящий момент, будем рады гостям.

Регион

Франция Бургундия Шабли

Вино

Белое , сухое

Сорт винограда

Шардоне: 100%

Тело/Насыщенность

среднее

Глубина цвета

светлое

Объем

0.75 л

Крепость

12.5%