Французское шампанское Bollinger Special Cuvee Brut выпускает знаменитый дом Bollinger, основанный в 1829 году в Аи, одном из исторических винодельческих центров Шампани. Главную роль в ассамбляже играет Пино Нуар, который придает напитку структуру и глубину. Шардоне добавляет свежесть, а Пино Менье смягчает характер купажа. Особенность производства заключается в использовании значительной доли резервных вин, часть которых выдерживают в дубовых бочках. Благодаря этому даже невинтажный релиз приобретает сложность, обычно свойственную более зрелым образцам.

Болланже Спесьяль Кюве Брют узнается по золотистому цвету и тонкому, устойчивому перляжу. В аромате спелая груша встречается с поджаренной бриошью, грецким орехом и легкими пряностями. Вкус бархатистый, достаточно плотный, но без тяжести. Свежая кислотность уравновешивает округлую текстуру, а продолжительное послевкусие оставляет оттенки выпечки и благородных специй. Выдержка на дрожжевом осадке усиливает сложность букета, поэтому каждый глоток раскрывается постепенно.

Наш кависта Пробки&Бутылки советует подавать этот брют при 10–12 °C в просторном бокале тюльпан. Он прекрасно дополнит омара с топленым маслом, запеченную перепелку, курицу с грибным соусом или выдержанный комте. Бутылка объемом 0,75 л станет достойным подарком на юбилей, годовщину свадьбы либо важное семейное торжество. В Пробки&Бутылки мы рекомендуем Special Cuvee тем, кто ценит в шампанском не только праздничный перляж, но и серьезную винную глубину. Болланже умеет говорить о роскоши без лишнего шума.

Регион

Франция Шампань

Сорт винограда

Пино Нуар Шардоне Пино Менье

Бренд

Bollinger

Вкус

бархатистый , выпечка , грецкий орех , груша , долгий/продолжительный , мягкий , специи/пряности

Тело/Насыщенность

среднее

Глубина цвета

умеренное

Объем

0.75 л

Крепость

12%

Игристое вино/шампанское

Шампанское-белое , брют , сухое