Chin-chin! Выбираем подходящие бокалы для напитков
Есть одна неизменная формула дегустации вин и крепкого: подходящий к напитку бокал раскрывает его уникальный вкус и аромат в точности, как в него закладывали вкусоароматику производители.
Ведь форма бокала способна выделить основные нюансы в букете, а его толщина стенок - сохранить нужную температуру напитка. Кроме того, бокалы - это всегда про эстетику! Как приятно пробовать любимые напитки из красивых бокалов, чтобы дегустацию сопровождали только приятные впечатления.
А какие бокалы подбирать к разным напиткам? Рассказываем!
Бокалы для красных вин
Знали ли вы, что для вин из разных сортов винограда подходят бокалы только с конкретными характеристиками? Конечно, в винотеках есть большой выбор универсальных бокалов для красных и белых вин. Но, например, для красных вин с насыщенной и плотной структурой более гармоничны будут бокалы с высокой чашей, которые называются Bordeaux (Бордо). Особенно такие бокалы подходят для вин Мерло и Каберне Совиньон. Их специальная форма, особенно верхняя часть, направляет букет вина в нужное русло для дегустации, а узкая часть - делает акцент на оттенках вкуса и сохраняет баланс. Также, благодаря их высоте достигается необходимая температура вина для подачи.Что выбирать для красных?
Бокалы для белых вин
Чаще всего это бокалы с компактной чашей с U-образной формой — они сохраняют все акценты в аромате и замедляют испарение алкоголя. Универсальные бокалы для белых вин обычно имеют объём до 350 мл и достаточно распространенную форму.
Бургундские бокалы для белых вин создаются по похожим критериям, что и для красных - большие объемы до 800 мл и широкие формы чаши. А есть также моносортовые бокалы разных форм и размеров, которые предназначены для вин из определенных сортов виногада. Что выбирать для белого?
Бокалы для шампанского и игристых вин
Помимо универсальных бокалов для шампанского и игристых вин есть также и бокалы определенных видов. Для фруктовых игристых вин с цветочными нотами, просекко, кавы и ламбруско отлично подходят Флейты (Флют) — продолговатые высокие бокалы на тонкой ножке. Узкая чаша сохраняет пузырьки.
Для классики стоит выбирать бокалы в форме Тюльпана. Именно он особенно деликатно раскрывает вкус и аромат. А для полусладких и сладких игристых вин, произведённых по методу шарма, идеально подойдут Креманки. Что выбирать?
Бокалы для крепленых вин
Для крепленых вин необходимо выбирать специальные бокалы, объемом 150-170 мл. Для сухих хересов подходят традиционные испанские бокалы с широким дном и сужающимся верхом Копита. А для сладких сортов предпочтительнее бокал с более широкой чашей.
Для портвейнов стоит выбирать тюльпановидные небольшие бокалы с узким горлышком, которые раскрывают аромат постепенно, с акцентами.
Бокалы для коньяка/бренди/арманьяка
А при выборе бокала для коньяка, арманьяка или бренди есть целый простор для предпочтений. Ведь их несколько видов, которые идеально передадут оригинальный вкус напитка.
Снифтер - традиционный коньячный бокал, чаша снизу округлая и широкая, и узкий вверху, объемом от 150 до 700 мл.
Тюльпан - специальный бокал, объёмом до 140 мл, чаша которого имеет форму распустившегося бутона цветка.
Воббл - бокал, у которого нет ножки, а чаша опирается на бок и треугольный шип. Когда в неё налита жидкость, она медленно перекатывается, элегантно помешивая напиток.
Стакан олд фешн округлой или кубической формы с толстым дном и объёмом от 180 до 470 мл.
Бокал ноузинг, объемом до 100 мл, с формой зауженной рюмочки на подставке.
Бокалы для виски
При подборе бокалов для виски нужно учитывать способ дегустации напитка (в чистом виде, с соком, со льдом) и тип виски (бурбон, односолодовый, купажированный). Все виды бокалов хороши, брутальны и прекрасно передадут уникальные свойства напитка.
Гленкэрн - бокал для виски с широким дном и плавным сужением вверх, объемом до 50 мл. Форма чашечки обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха.
Тюльпан, который немного похож на гленкэрн, но имеет длинную ножку, как у винных фужеров. Это также очень фотогеничный вариант.
Рокс - это традиционный бокал для виски с широким дном. Имеет формы: круглую, шестигранника, восьмиугольную.
Хайбол, или в переводе - «высокая чаша», который напоминает цилиндр. В этом бокале обычно дегустируют виски с содовой или лимонадом.
Бокалы для коктейлей
При выборе бокала для коктейлей есть правило: какой коктейль - такой и бокал. Особенно, когда коктейли очень популярны, например, Мартини или Джин Тоник. Вот несколько интересных видов:
Мартинка - классический бокал с треугольной чашей для легендарных коктейлей, которые украшаются шпажками с оливками, кусочками фруктов и ягод.
Купе - элегантный бокал, который создавался для шампанского, но в настоящее время он стал популярным для коктейлей, таких как дайкири.
Харрикейн - объёмный и изогнутый бокал, который идеален для подачи тропических коктейлей, таких как пина колада и май тай.
Сауэр - красивый бокал на ножке для подачи самых разных коктейлей: фруктовых, ягодных, сливочных, кофейных.
