Винные термины, которые важно знать: краткий глоссарий

Хотите разбираться в винном словаре и удивлять знаниями друзей? Вот несколько интересных терминов вам в копилку:

• Антрейяж — метод хранения бутылок штабелями, конструкция которого может состоять из десятков тысяч бутылок. И каждую из них можно вытащить безопасно для остальных.
• Блан де блан — тихое или игристое белое вино из белых сортов винограда.
• Гран крю — высший уровень качества для многих апелласьонов.
• Каудаль — мгновение, в течение которого оценивают послевкусие алкогольного напитка.
• Пассито — сухое, полусухое или сладкое вино из подвяленного винограда.
• Перляж — игра пузырьков в игристом вине. 
• Триаж — ручная сортировка винограда до ферментации с целью выбрать лучшие ягоды для премиального вина. 
• Шамбрирование — хранение красного вина при комнатной температуре перед подачей. 
• Шеф-де-кав — главный винодел, которые отвечает за производство и фирменный стиль дома. Термин чаще применяется в Шампани. 
• Энолог — винодел-технолог, который контролирует производство и сохранение стиля вина.