Вальполичелла: Что нужно знать об этом винодельческом регионе

Вальполичелла может стать вашим следующим любимым вином - и что самое приятное, здесь найдется вино для любого стиля винопития. Любите ли вы легкие, охлаждающие красные вина (а-ля гамэ или пино нуар) или предпочитаете более насыщенные, мощные бутылки (привет, любители каберне из Нового Света), Вальполичелла найдется для каждого. Вот что нужно знать об этом универсальном итальянском красном вине.

Что такое Вальполичелла?

Вальполичелла - это купаж красных вин, производимых в итальянском регионе Венето, в провинции Верона. Чаще всего в купаже преобладает сорт винограда корвина, а местные сорта рондинелла и молинара играют второстепенную роль; также допускаются розиньола, санджовезе, барбера, биголоне и неграра. Вина Вальполичеллы охватывают широкий спектр вкусов и стилей, от легких до полнотелых. Вина с маркировкой "superiore" должны быть выдержаны в течение одного года в дубе и иметь не менее 12% алкоголя; большинство производителей вальполичеллы выдерживают в той или иной форме древесины даже свои вина начального уровня.

Что такое Вальполичелла Рипассо?

Вальполичелла Рипассо - один из самых популярных стилей вина Вальполичелла. Эти текстурные и вкусные бутылки производятся путем отбора вина valpolicella superiore и оставления его в контакте с остатками частично высушенной кожицы, оставшейся после производства amarone или recioto. Этот дополнительный контакт с кожей придает вес, вкус и тело этим шелковистым, фруктовым винам.

Вальполичелла и Амароне - это одно и то же?

Амароне, полное название которого - амароне делла Вальполичелла, производится из высушенного красного винограда позднего сбора, половину которого должен составлять корвина корвиноне, дополненный рондинеллой и другими местными сортами. Процесс сушки винограда приводит к сморщиванию ягод и их обезвоживанию, что, в свою очередь, концентрирует сахара. Благодаря большему количеству сахара и меньшему количеству воды, конечные вина при сухой винификации имеют более высокое содержание алкоголя, как правило, от 15% до 16% ABV. Виноград для производства амароне обычно оставляют сушиться на три-четыре месяца; после ферментации вина выдерживают несколько лет в дубе перед выпуском. Получаемые в результате вина концентрированные, полнотелые и обладают серьезной силой.

Вина Речото также производятся из высушенного винограда, но обычно не винифицируются сухим способом. Поэтому эти вина содержат больше сахара и меньше алкоголя, в среднем около 12%.

Какова Вальполичелла на вкус?

В связи с большим количеством стилей и наименований вальполичеллы, каждый сорт имеет свой уникальный вкусовой профиль. Однако, как правило, классические сорта вальполичеллы обладают ароматами кислой вишни, красных ягод и корицы. Вина Ripasso отличаются более насыщенной, бархатистой текстурой, с возможными нотками специй, ванили и/или шоколада из-за времени, проведенного в дубе. Независимо от стиля или наименования, эти вина, как правило, всегда лучше всего употреблять слегка охлажденными.

Какие блюда подходят к вину Вальполичелла?

Подумайте о более легких сортах вальполичеллы (не рипассо), таких как ваши любимые пино нуар или гамэ, и сочетайте их с мясом птицы, или различными закусками. Более полнотелые сорта рипассо будут отлично сочетаться с жареным мясом, бургерами и сытным вегетарианским рагу. Для амароне возьмите выдержанный сыр пармиджано и начните послеобеденное блюдо, или просто зажгите сигару и потягивайте ее вместе с вином.

Предлагаем ознакомиться с нашим ассортиментом вин Вальполичелла, перейдя по ссылке:
https://probkibutylki.ru/shop/vino/krasnoe-vino/italija/veneto/valpolichella?filter%5Bpfrom%5D=16&filter%5Bpto%5D=8369&is_filter=1

Вероника К.
30 июля 2025 в 18:32

Открыла для себя магазин не так давно и теперь это мой любимый магазин ) . Обслуживают на высшем уровне , консультация по напиткам , как от профессиональных сомелье ! ). Порадовал широкий ассортимент - от бюджета до премиум- брендов .ПРОБКИ & БУТЫЛКИ вы лучшие

MITSUBISHI L.
30 июля 2025 в 15:46

Хороший выбор прохладитеоьных напитков

Сергей Русин
29 июля 2025 в 19:27

Доступно объясняют, есть с чего выбрать

Death Gun
28 июля 2025 в 20:21

Хороший магазинчик , есть из чего выбрать , цены в целом демократичные , приятная бонусная система

Лилит Ванян
28 июля 2025 в 01:44

Отличный магазин! Большой выбор алкоголя на любой вкус и кошелек. Сотрудники очень вежливые и всегда готовы помочь с выбором. Цены адекватные, рекомендую!

Obskur Mdk
27 июля 2025 в 21:20

Хорошее место, ассортимент впечатляет, к персоналу вопросов нет.

Екатерина М.
27 июля 2025 в 19:22

Вежливые сотрудники, абсолютные профессионалы. В алкоголе подскажут и помогут донести до машины, если большой объём.

Кристина Д.
23 июля 2025 в 02:39

Нравится ассортимент сладостей, хоть это и не профиль)

Svetkin83
21 июля 2025 в 17:58

Отличное место, большой ассортимент, хороший выбор

Полли
21 июля 2025 в 14:50

Невероятная атмосфера, широкий ассортимент, приятные цены, консультация на высшем уровне! И очень вкусно пахнет:)

LaNceLot
20 июля 2025 в 19:49

Прекрасный магазин с обширным ассортиментом напитков, которые тяжело найти. Добрый, отзывчивый персонал подскажет все и обо всем. Рекомендую, данный магазин не оставит вас равнодушным.

Евгения И.
18 июля 2025 в 14:00

Чудесный магазин с отличным ассортиментом! Отдельное спасибо персоналу — вежливые и добрые люди, очень приятно и хочется вернуться! ??

Лилит Арсенян
17 июля 2025 в 12:50

Отличный магазин, большой выбор, доступные цены.

Михаил Мякушев
16 июля 2025 в 14:29

Все огонь есть много чего не видел, выбор огромный и посоветуют

Марина П.
15 июля 2025 в 22:30

Очень красивый и чистый атмосферный магазин. Богатый ассортимент. Персонал вежливый и грамотный. Всегда поможет с выбором. Очень рекомендую этот магазин.