Разновидности винных бочек

 

Те, кто занимается виноделием, вероятно, слышали термины «баррик», «бочка», «фудр» и «cask» довольно часто, но не все, что сделано из дерева, одинаково. Несмотря на то, что они используют схожее сырье, все эти сосуды на самом деле совершенно разные, и знание их уникальных черт и характеристик является ключевым моментом.

Что такое бочка?

Самым распространенным деревянным сосудом в современном виноделии является традиционная дубовая бочка, сделанная из французского (Quercus robur) или американского белого (Quercus alba) дуба. Ствол состоит из нескольких компонентов: головы (круглые концы, которые образуют верх и низ ствола), посохов (деревянных полос, образующих стороны ствола) и обручей (металлических частей, удерживающих посохи. вместе).Отверстие, используемое для заполнения и опорожнения бочки, называется отверстием для пробки, а пробка, используемая для его закрытия, называется пробкой. Традиционные заглушки обычно изготавливаются из дерева, а современные версии — из силикона или других материалов.

Объяснение размеров ствола

Есть несколько разных размеров бочек, каждая из которых имеет немного разную вместимость и названа в честь региона, из которого они произошли: Бордо (225 л) — обычно называемый «баррик» — Бургундский (228 л) и Коньяк (300 л).Виноделы, которым нужны более крупные суда, часто используют пробойники или полусферы, которые вмещают 500 и 600 литров соответственно. Еще больше французские фудры, которые технически не являются бочками, поскольку они значительно больше. Эти массивные сосуды вмещают до 300 гл (30 000 л!) Вина и похожи на дубовые ботти, традиционно используемые в итальянском регионе Пьемонт.

Бочки — Что нужно знать

Термин для тех, кто занимается изготовлением бочек, — бондарь. Их место работы или место, куда винодел пошел бы за бочкой, называется бондарным.

Использование бочек — не новая практика в виноделии: они использовались, по крайней мере, с третьего тысячелетия до нашей эры в Древнем Египте, где во время сбора урожая использовались кадки с деревянными посохами. Есть также свидетельства использования бочек для хранения вина в Древнем Вавилоне, Британии железного века, Галлии и Древнем Риме.

Степень поджаривания внутренней части новой бочки определяет аромат вина. Более высокий тост дает более богатый вкус специй, ванили и кофейных зерен.Бочки большего размера обычно используются виноделами, которые хотят уменьшить влияние древесины на вино. Например, соотношение площади поверхности, непосредственно контактирующей с вином, в фудре намного меньше, чем в баррике.

Другие алкогольные напитки, часто выдерживаемые в дубе, включают (но не ограничиваются ими) коньяк, шерри, пиво, сидр, виски, ром, кальвадос и портвейн.

Вероника К.
30 июля 2025 в 18:32

Открыла для себя магазин не так давно и теперь это мой любимый магазин ) . Обслуживают на высшем уровне , консультация по напиткам , как от профессиональных сомелье ! ). Порадовал широкий ассортимент - от бюджета до премиум- брендов .ПРОБКИ & БУТЫЛКИ вы лучшие

MITSUBISHI L.
30 июля 2025 в 15:46

Хороший выбор прохладитеоьных напитков

Сергей Русин
29 июля 2025 в 19:27

Доступно объясняют, есть с чего выбрать

Death Gun
28 июля 2025 в 20:21

Хороший магазинчик , есть из чего выбрать , цены в целом демократичные , приятная бонусная система

Лилит Ванян
28 июля 2025 в 01:44

Отличный магазин! Большой выбор алкоголя на любой вкус и кошелек. Сотрудники очень вежливые и всегда готовы помочь с выбором. Цены адекватные, рекомендую!

Obskur Mdk
27 июля 2025 в 21:20

Хорошее место, ассортимент впечатляет, к персоналу вопросов нет.

Екатерина М.
27 июля 2025 в 19:22

Вежливые сотрудники, абсолютные профессионалы. В алкоголе подскажут и помогут донести до машины, если большой объём.

Кристина Д.
23 июля 2025 в 02:39

Нравится ассортимент сладостей, хоть это и не профиль)

Svetkin83
21 июля 2025 в 17:58

Отличное место, большой ассортимент, хороший выбор

Полли
21 июля 2025 в 14:50

Невероятная атмосфера, широкий ассортимент, приятные цены, консультация на высшем уровне! И очень вкусно пахнет:)

LaNceLot
20 июля 2025 в 19:49

Прекрасный магазин с обширным ассортиментом напитков, которые тяжело найти. Добрый, отзывчивый персонал подскажет все и обо всем. Рекомендую, данный магазин не оставит вас равнодушным.

Евгения И.
18 июля 2025 в 14:00

Чудесный магазин с отличным ассортиментом! Отдельное спасибо персоналу — вежливые и добрые люди, очень приятно и хочется вернуться! ??

Лилит Арсенян
17 июля 2025 в 12:50

Отличный магазин, большой выбор, доступные цены.

Михаил Мякушев
16 июля 2025 в 14:29

Все огонь есть много чего не видел, выбор огромный и посоветуют

Марина П.
15 июля 2025 в 22:30

Очень красивый и чистый атмосферный магазин. Богатый ассортимент. Персонал вежливый и грамотный. Всегда поможет с выбором. Очень рекомендую этот магазин.