Традиционное блюдо на Рождество — запеченная утка и вина к ней

На Рождество утку готовят не только из-за ее сочности и аромата, но главное — из-за символического значения. Утка, как и гусь, считалась признаком благополучия и достатка в доме.

Запеченная утка и выглядит очень празднично. Особенно с красивой сервировкой. А ещё ее можно готовить очень по-разному: с фруктами, овощами, пряностями, по-пекински, и так далее.

Но какие вина будут хорошо дополнять рождественскую утку за счет за своей вкусоароматики?

• жаренная утка (например, утка с апельсинами — canard à la bigarade), со средней жирность, лёгкими оттенками пряностей и яркой цитрусовой нотой будет отлично дополнена оранжевыми винами, а также красными винами из Гарначи, Темпранийо или Зинфанделя;
• тушёная утка (например, турдакен — turducken), с сочным, тающим во рту мясом и сочным, сытным вкусом гармонично сочетается с бургундскими Пино Нуарами, немецкими и австрийскими Рислингами, итальянским Кортезе (вина DOCG Gavi);
• утка по-китайски (пекинская, мандаринская или Чжана) отличается яркими пряными оттенками, часто с яркой пикантностью будет не самым простым для сочетания блюдом. Но, даже здесь можно найти любопытные пары, например сладкие вина из Гевюрцтраминера или Пино Гри, Сотерны и Айс Вайны, сладкие Хересы и Порто;

Ждём вас за лучшими напитками в наших винотеках!