Для чего крутить бокал вина перед дегустацией и как правильно это делать?

Рассказываем!

Вино в бокале крутят вовсе не ради пафоса или красивого кадра для соцсетей. Крутить бокал перед дегустацией — это главный секрет, который помогает вину «проснуться» и полностью раскрыть свой аромат.

Зачем это необходимо?

1️⃣Насыщение кислородом. Вино долго хранилось под пробкой. Ему нужно подышать. Кислород запускает химические реакции. Они испаряют спиртовые пары и выпускают на свободу сложные ароматы.

2️⃣Увеличение площади испарения. Когда вы вращаете бокал, вино тонким слоем распределяется по его стенкам. Площадь соприкосновения с воздухом увеличивается. Аромат становится в разы ярче.

3️⃣Оценка «слез» вина. На стенках образуются капли — их называют «ножками» или «слезами». По тому, как медленно они стекают, можно определить плотность вина. Это говорит об уровне алкоголя и сахара.

Как правильно крутить бокал вина, чтобы добиться нужного результата? Во-первых, будьте осторожны с вращением бокала на весу. Велики шансы облить себя или соседа.

🥂Можно поставить бокал на стол. Это самый надежный способ. Прижмите основание ножки. Держите ее указательным и большим пальцами. Сделайте круговое движение, будто вы рисуете круги дном бокала на столешнице. Достаточно 3–5 секунд. Сразу вдыхайте аромат.

🥂🥂Главное табу: никогда не держите бокал за саму чашу. Так вы нагреваете вино теплом рук и оставляете лишние следы на стекле. Только за ножку!

Расскажите, как вы дегустируете вино?

А за лучшими винами и другими напитками мы ждём вас в наших винотеках!