День вина Шираз

Сегодня, 23 июля, отмечается прекрасный день великолепного сорта Шираз.

Шираз — мощное вино со сложным характером, которое невозможно перепутать ни с чем другим. Разве что с Сирой.

Кстати, а в чем их разница? Виноград один и тот же, но всё дело в стиле.

♥️Сира — это европейская классика или Старый Свет. Вина получаются более строгими, тонкими, с высокой кислотностью и нотами земли и дыма.

♥️Шираз — это стиль Нового Света, визитная карточка Австралии. Это яркие, очень плотные, полнотелые и фруктовые вина с более высоким процентом алкоголя.

Шираз — вино-эгоист, оно сразу заполняет собой все рецепторы. В его бокале вы найдете:

• Ягоды: спелая ежевика, черника и темная слива.
• Сладость: нотки темного шоколада, лакрицы и ванили от выдержки в дубе.
• Главный маркер: мощный аккорд черного и белого свежемолотого перца.

Долгое время считалось, что сорт происходит из древнего персидского города Шираз. Но ученые провели ДНК-тест и доказали: виноград родом из долины Роны во Франции. Название «Шираз» — это просто дань стилю, закрепившаяся в Австралии.

У винограда Шираз очень толстая кожица, поэтому вино получается невероятно танинным. В нем содержится огромная концентрация антиоксидантов, которые защищают клетки от старения и полезны для сердца.

➿Из-за своей плотности молодой Шираз в первые минуты после открытия может казаться слишком резким. Дайте ему постоять в бокале или декантере хотя бы 20–30 минут — и он раскроется потрясающей бархатистостью.

С чем сочетать? Идеальную пару ему составит сочный стейк, мясо на гриле, острые азиатские блюда или ребрышки в соусе барбекю. Плотный Шираз легко перенесет любую гастрономическую «сочность»🥓

Рекомендуем попробовать вина Шираз в наших винотеках:

• Россия: «Chateau de Talu» Shiraz;
• Франция: J. P. Chenet, Shiraz, Pays d'Oc IGP;
• Австралия: «Rocky Gully» Shiraz;
• ЮАР: The Grape Grinder, «The Grinder» Shiraz;
• Португалия: Sand Stone, Shiraz;
• Чили: Jet Lag Reserva Syrah