День великолепного саке — феномена страны восходящего солнца!

Сегодня, 1 октября, празднует свой день невероятное саке — визитная карточка Японии, наряду с цветущей сакурой.
Только сакура цветет всего несколько дней в году, а саке можно пробовать когда угодно.

История саке насчитывает более 2000 лет и окутана удивительными фактами. Веками саке было исключительно священным напитком. Его варили при императорском дворе и в синтоистских храмах для подношения духам.

Настоящий прорыв случился в период Эдо (XVII–XIX века), когда японцы научились филигранно шлифовать рис. Оказалось, чем сильнее развита «огранка» зерна, тем тоньше, фруктовее и премиальнее получается вкус.

🥢Как правильно пить саке и с чем его сочетать?

• Охлажденным (10–15 °C) пьют дорогое, премиальное саке. В холодном виде раскрываются его тонкие ноты яблок, груш, дыни и цветов.
• Подогретым (35–45 °C) пьют классическое саке. Тепло маскирует резкость алкоголя, делает вкус мягким, согревающим и «уютным».

Саке принято наливать из маленьких кувшинов «токкури» в крошечные пиалы «ококо». По японскому этикету наливать самому себе — дурной тон. Наполняйте бокал соседа, а он в ответ наполнит ваш.

🍣🍤Саке обладает уникальным свойством умами, поэтому оно идеально дополняет блюда: суши, роллы, сашими, любые морепродукты, птицу в соусе терияки, темпура, рамен, легкие шашлычки якитори, а также оно отлично сочетается с мягкими сырами, пармой и даже легкой пиццей за счет схожей кислотности.

Ждём вас в наших винотеках за лучшим саке!